指導：

當外界開始認識到有樂這種不燒錢的商業模式才是打通中餐B2B的正確之路時，該公司已經提前八年跑路了。

塵埃總是隨著黎明而起。 一夜之間，全國近2萬億元的餐飲原材料交易規模引來了眾多競爭，無論是頂級互聯網還是傳統連鎖餐飲紛紛入局，讓“中國西斯科”的標桿泛濫。

SYSCO位列世界500強企業前60名。 作為北美餐飲服務巨頭，是眾多供應鏈企業的標桿。

隨著資本進入市場，高歌猛進，追逐浪潮開始在聚光燈下爭奪SYSCO中國的目標。 經過短短一輪磨合，人們發現中國餐飲市場與北美餐飲市場存在階段性、解構性的差異。 新進入者舉步維艱，更像是把傳統貿易公司的模式搬到了互聯網上，沒有與當地餐飲對接。 地球大氣層。

在此背景下，一家名為有樂的公司浮出水面。

優樂公司一角

事實上，如果不是這一輪餐飲B2B行業，各類資本都深入地下尋找具有獨角獸潛力的標的。 這家發源于上海、很少受到媒體曝光的公司，至今仍保持沉默。

當外界開始認識到有樂這種不燒錢的商業模式才是開拓中餐B2B的正確之路時，這家公司卻已經提前八年逃跑了——

有樂是漢堡王、真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、達美樂、曼咖啡等多家大型休閑餐飲連鎖品牌的供應商； 也是李晨、潘瑋柏等明星開設餐廳背后的核心解決方案提供商； 也是冷泡茶、豆腐腦等熱銷產品風靡全國的幕后推手……

當方向成為軌道，時間就是最好的護城河。

八年后，有樂基于“產品研發+線下體驗+線上訂購+食品運輸物流”的整體供應鏈服務已形成閉環； 依靠自有資金滾動，已落戶全國九大中心城市的線下體驗中心，也已運營數年。

每天，數百名優樂銷售顧問與全國各地中小企業密集互動，面對面參與中式餐飲的毛細血管。

在洶涌的波濤中，清晰是一種能力。 這是一家明白自己的邊界和核心、有明確價值觀的公司。 為中國餐飲企業賦能，你樂于知道該做什么，堅決不做什么。

——這和八年前一樣。

誰最接近SYSCO基因

2010年，上海。 31歲的成剛和30歲的楊一峰將他們的初創公司命名為“有樂”。

“你”意味著雙重，沒有什么比美味的食物更讓人幸福的了。 “有樂”的愿景是“讓更多人享受美食的快樂”。

原來的辦公室在上海的一個文化創意園區，面積100多平方米，部分用作倉庫。

事實上，當時B2B的概念在中式餐飲中還沒有普及，一些從事貿易、分銷的企業充當了這個環節的主力軍。 因此，當大多數人還在批發市場打滾的時候，樂樂就顯得不一樣了。

現在想起的一個有趣的細節是，公司成立當天，程剛印制了1000枚帶有優樂標志的徽章。 強勢白領。 后來，這枚徽章跟隨優樂從上海走向全國，堅守了優樂早年的“形象工程”。

他們一直堅持形象就是對顧客的尊重。

在有樂，形象是嚴肅的事情，創意是必須的

游戲玩法也不同。 當別人從事貿易時，有樂率先制定了一套完整的解決方案； 當別人做批發時，優樂做研發； 當別人做米面、糧油、調味品等“基礎產品”時，有樂則從飲料、甜品等“精選模式”入手。 顧客菜單。

以當時風靡一時的冷泡茶為例。 其他公司只賣茶包，他們很高興與眾不同。 他們思考用什么樣的靈感來更好地呈現中國茶。

最終“涼水讓茶慢慢香”，通過玻璃瓶和軟木塞，愉快地打造出了“冷泡茶”這一熱銷產品。 一時間，很多消費者去市場尋找冷泡茶，不為別的，因為覺得這很有調性。

調性是這家餐飲B2B公司的密碼。

像冷泡茶這樣的解決方案，從甜味到咸味，多年來已推出上千種解決方案，涵蓋乳制品、烘焙甜品、方便快餐、酒類飲料等，形成了大眾餐飲的全套菜單。

又是豆腐花，滑嫩的傳統豆腐花能否有更多的口感可能？

優樂研發發現，將40克豆腐粉制成布丁，加入15克紅糖，當溫度達到零下1度時，濃稠的紅糖漿會迅速刺激豆腐的質感，創造出豆腐的口感。味道極佳的甜點。

最終這個解決方案被放到了友樂商城上。 除了在上面采購原材料外，有樂還會貼心地告訴你這個產品適合賣什么類型的餐廳，喜歡哪個年齡段的人群。 大。 同時，有樂還從餐廳經營者的角度標準化了生產步驟：一般服務員經過培訓即可勝任，即使訂單激增，也無需增加勞動力。

——由此不難看出，有樂在研發端扮演著全球餐飲潮流買手和創意總監的角色； 在供應鏈上，還通過集中采購幫助餐廳降低成本，最終將熱門產品的市場利潤率轉移到餐廳，同時還為其提供倉儲運輸、食品安全管控等一系列解決方案。在。

顯然，與米面糧油等原材料貿易相比，有樂選擇了一條難度更大的窄門。

你為什么選擇這種打法？ 一個公司的基因與創始人的基因有關。

在外界看來，程剛與業內各路人士相處融洽，大家都覺得剛哥比較踏實。 一個比較搞笑的故事是：有一次，程剛在上海的街角與一位開餐館的朋友坐在一起聊天，突然遇到一個拿著地圖問路的老外。 流利的英語。

老外走了，對方睜大了眼睛：“剛哥，我們認識這么多年了，原來你上大學了？”

優樂的兩位創始人，一位畢業于英國曼徹斯特大學商學院，另一位擁有悉尼大學供應鏈管理碩士學位。 他們同時進入迪卡儂中國的供應鏈崗位。 他們互相信任，優勢互補。 業內罕見的黃金組合。

后來的事實證明，程剛和楊一峰無意中打開了為中餐館提供高價值服務的大門。 幽樂的路是他們自己開辟的，因為沒有對手可追，他們也走過彎路，踩過坑，但最終獲得的卻是尊重。

從避風塘到真功夫、DQ、 Base、漢堡王、棒約翰……知名連鎖餐飲品牌基本上都有友樂在背后。 有樂的解決方案幫助更多餐廳更好地服務顧客，成為近年來中國餐飲創新浪潮的關鍵觸發因素。

“嚴選+賦能”的新物種邏輯

你見過供應鏈公司把產品體驗會搞得像手機、時尚品牌發布會一樣嗎？ 多年來，有樂從世界各地收集美食靈感，通過創意廚房研發出適合不同業態的潮流新產品，最終交付給B端客戶。

如今，在北京、上海、成都、杭州等九個中心城市及其覆蓋的周邊縣市，每一次的優樂產品體驗會都是這些城市餐廳老板定期聚會的原因。

多年前，有樂就開始在全國各地建立線下體驗中心。 此舉讓外界頗為尷尬。 優樂沒有考慮成本嗎？ 因為業內沒有人這樣做過，所以有樂的體驗中心類似于小米的線下店，也有類似于咖啡館。

事實上，在過去的八年里，有樂已經服務了很多全球頂尖的餐飲企業，而這些企業也倒逼著有樂完成了頂層供應鏈、食品安全管控、創新和成本控制等幾大體系。

另一方面，全國核心城市有近200萬家中小餐館，這些中小企業的抗風險能力非常薄弱。 一是沒有質量控制，二是沒有供應鏈，更談不上研發創新能力和議價能力。

——然后另一扇門打開了。

即用友樂多年來積累的餐飲解決方案賦能近200萬家中小餐飲企業，為他們提供從小到大的一站式服務。

2016年，有樂開始向平臺轉型。

如今，有樂的研發團隊正計劃邀請米其林餐廳的廚師來開發公共餐飲菜品。 優樂的創意廚房將形成標準化產品，讓普通餐廳也能生產出米其林級別的產品和口味。

普通餐廳也能做出米其林級別的產品和口味，秘密就在友樂創意廚房

事實上，從采購品控、倉儲運輸，到專門的研發中心“有樂創意廚房”，如今的有樂越來越不像一家餐飲B2B公司，而更像是餐飲供應鏈中的“新廚房” 。 物種”——因為你很難找到一家能夠匹配目標的公司來定義它。

在上游，從大學起每天與供應鏈打交道的楊一峰，為優樂建立了強大的競爭壁壘。

獅子座的楊一峰專業、冷靜、細致，是那種在業務把控上一眼就能看出底線的人物。 楊一峰對于供貨工廠的管理非常專業。 如今，有樂緊密合作的100多家供應商，全部都是浪潮歷年來精心挑選的。

事實上，由于Joyle在供應鏈管理方面的專業知識，很多客戶都會邀請Joyle幫助他們驗廠。 2018年初，友樂與邁普合作，友樂全權負責整套產品解決方案的開發和設備支持，甚至連存儲都委托給了友樂。

4月，優樂作為國內唯一一家民營供應商，再次開始向高鐵華東局供貨，為高鐵旅客提供餐飲。

而對于下游B端客戶來說，當他們接觸優樂商城，看到這些五??花八門的解決方案時，往往有一個共同的感受：自己的新品開發和品控環節基本可以省略。

同時，基于大數據分析，有樂可以不斷發現全球流行的高頻產品，進而開發出能夠引爆市場的潮流產品，持續吸引餐廳。

開餐館？ 玩得開心！

如今，越來越多的企業家跨境開設餐廳。 但他們很快發現，那些認為做好營銷和裝修就可以開餐廳的人錯了。

看似門檻不高的餐飲行業，其實并不比在互聯網上創業容易。 中小型餐飲業主很快就會遇到幾個不可避免的障礙：

一是傳統廚師決定菜肴品質，產品難以標準化； 二是供應鏈管控能力不足，質量、安全、成本難以穩定； 基本上沒有迭代菜單的能力。

顯然，如今的餐飲B2B平臺很難幫助這些人解決現實問題。 歸根結底，大多數平臺仍然從事貿易，只是利用大數據和電商模式來提高交易效率、降低交易成本。 但這些中小餐館真正需要的是如何持續吸引更多顧客到店消費。

“我們越來越意識到，有樂??所做的就是為了解決這些問題。” 程剛表示，餐飲服務行業的供應鏈競爭最終將回歸到產品力和服務力，從而真正為顧客創造價值。 價值，即從B2B到S2B的推進。

“開餐廳找優樂”背后是優樂強大的供應鏈管控和服務能力

過去，創業者如果想快速開一家餐廳，最好也是幾乎唯一的選擇就是加盟餐廳。 而很多加盟商拿下品牌后，最終都會找到優樂來解決菜單問題。

如今，“開餐廳找優樂”在業內廣為流傳，正是因為優樂可以幫助中小商戶一站式解決他們最棘手的菜單問題。 比如星巴克、必勝客等，曾經是行業里高不可攀的大山，而如今，各種咖啡館、西餐廳頻頻涌現。 原因正是因為有又樂這樣的S2B企業的賦能，幫助創業者快速進入標準線，實現擁有自己餐廳的夢想。

在原材料方面，有樂擁有COTE+、米道、烹飪課堂等一系列自主品牌以及全球直采的品牌原材料，并全程嚴格把控生產、儲存、倉儲配送等食品安全環節。的過程。 在越來越多的C端顧客眼中，只要餐廳使用COTE+系列原材料，基本上就不需要擔心其質量問題。

如今，以友樂九個中心城市為輻射點，結合自主研發的互聯網工具和走訪模式，一名銷售人員每天可以覆蓋大量中小型餐飲企業。 他們穿著統一的優樂工作服。 他們是最踏實的餐飲B2B本土推手團隊，也是最專業的餐飲顧問團隊。

...

或許連程剛自己也沒有想到，當他和楊一峰從外企出來后，竟然進入了餐飲這個中國最接地氣的商業領域。 他們還在玩弄供應鏈，但通過八年的努力，他們已經讓供應鏈變得更加溫柔。

結尾

好文章，值得再讀一遍：

《如何快速將一款小零食賣到1億》

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